Qué puede haber más mexicano que las tortillas, pues las tortillas tricolor.Para estas fiestas patrias, María Dolores González y Joaquín Estrada crearon una versión especial con los colores de la Bandera.
Desde hace 27 años el matrimonio elabora tortillas de diversos productos ante la necesidad de darle a su hijo
una alternativa alimenticia, ya que es intolerante al maíz.
“Empezamos a hacer nuestras tortillas, nos tardamos 10 años en poder elaborar todo esto”, relató
Joaquín.
Ante ello decidieron hacer sus propias tortillas con un proceso de nixtamalización garantizado y usando otras materias como vegetales y cereales, para darle mayores aportes nutricionales.
Así nació su marca llamada Nutritortillas, que cuenta con más de 100 sabores que son ofrecidos de manera diversa en su local ubicado cerca del Centro Histórico de Toluca.
Y para ir acorde a las fechas para celebrar la Independencia, la pareja se preparó con una tortilla bautizada
como “Patriota”, por contar con los colores de la Bandera; verde, blanco y rojo.
El verde es obtenido con una mezcla de cilantro, el blanco de avena y el rojo con betabel.
Además de ello, comenzaron a comercializar una versión de estas tortillas, pero en totopos, los cuales pueden ser usados para preparar chilaquiles.
Las tortillas serán ofrecidas hasta este 15 de septiembre, pero después de las fiestas patrias, los clientes
pueden adquirir una variedad de tortillas de sabores que elaboran.
“Tenemos variedad todos los días, por ejemplopodemos meter hoy guaya, cilantro y trigo; mañana podemos meter naranja, alfalfa, avena y así sucesivamente”, dijo María Dolores.
Con información de Agencia Reforma
