Santa Cruz Xoxocotlán mantiene viva la tradición del pletatamal, un alimento elaborado con maíz criollo, caldos de pollo y res, envuelto en hojas de palma o santa que le dan un sabor característico.
El platillo ha sido declarado Patrimonio Gastronómico e Inmaterial de Oaxaca, un reconocimiento que protege su técnica y la transmisión de conocimientos entre generaciones.
La preparación requiere masa nixtamalizada, manteca y adobo, combinaciones que dan al pletatamal su textura y sabor distintivo. Los fogones tradicionales de la comunidad son los principales puntos para degustarlo.
Entre ellos destaca el local de Doña Catalina Matías Jiménez, “Doña Cata”, premiada a nivel estatal por su pletatamal ceremonial. Además de esta especialidad, se ofrecen otros platillos locales como moles y guisados de frutas, representativos de la cocina de Xoxocotlán.
