SALINA CRUZ, Oaxaca.- El alza al precio de los principales ingredientes que se utilizan para la elaboración de los tradicionales tamales y su gran variedad que se ofrecen por costumbre este 02 de febrero, Día de la Candelaria, obligó a que las cocineras también incrementaran el precio de este manjar.
Judith, quien labora en una empresa local, señaló que para la organización de un pequeño convivio en su trabajo, con motivo del Día de la Candelaria, para 20 personas aproximadamente se encargaron 30 tamales y 25 vasos de atole, los primeros costaron a 30 pesos cada pieza y los segundos a 15 pesos, lo que se le hizo oneroso pues ambos productos tuvieron un incremento con respecto al precio al que se compraron el año pasado.
Por su parte, Braulio, quien atiende un local en las afueras del mercado central, señaló que en cualquier otra fecha el precio del tamal está en 20 o 25 pesos "cuando mucho". "Sé porque lo veo a diario. Somos vecinos, pero ahora sí se mandaron las señoras los tienen a 30 pesos, esperemos que ya pasada esta celebración vuelvan a su precio original para poder comprarlos", señaló.
"Sabemos que los precios del pollo, res y puerco han subido en últimas fechas, el kilógramo esta en 60 pesos, del segundo en 120 a 130 pesos, y del último en 80 pesos el kilo, todo está subiendo de precio y eso afecta este peculiar alimento cuyo precio va para arriba que por ahora sí se resintió esta alza al haber más demanda", puntualizó.
