JUCHITÁN, Oaxaca.- Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) intensificaron el operativo “Cuaresma Limpia 2023” en la región del Istmo de Tehuantepec, a fin de vigilar que los productos del mar que se expenden en comercios ambulantes y semifijos, estén frescos y en condiciones óptimas para consumo humano.
El jefe de la Jurisdicción Sanitaria Número 2, Hebert Vidal Sánchez, informó que busca prevenir brotes de intoxicación al consumir productos contaminados que puedan poner en peligro el bienestar de la población, turistas locales, nacionales y extranjeros.
Indicó que desde el 20 de febrero, fecha en que inició el operativo, y hasta el mes de abril, llevarán a cabo más de 300 acciones de verificación a establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de productos del mar crudos y preparados, incluidos los mercados públicos y móviles.
Serán inspeccionadas dos plantas de productos pesqueros, 159 pescaderías, 130 ostionerías y restaurantes, 87 purificadoras de agua y nueve fábricas de hielo; diez pozos, entre públicos y privados, 80 monitoreos de cloro residual en redes de distribución de agua potable, y se recogerán muestras de agua para análisis microbiológico en 27 establecimientos con albercas.
Vidal Sánchez, dijo que los comercios y tiendas de autoservicio en área de alimentos se tomarán muestras y se realizarán análisis del hielo para su conservación, así como del agua que se utiliza para los procesos de lavado, preparación y acondicionamiento de establecimientos.
Se impartirán pláticas, conferencias de inducción, concientización y capacitación dirigidas a manejadores de productos pesqueros, así como de orientación al consumidor.
En caso de encontrar alguna irregularidad se aplicarán medidas de seguridad como destrucción de productos que presenten signos de descomposición, sanciones y suspensiones temporales o totales de actividades.
Recomendó a la población que al comprar pescado, se fije que los ojos no estén hundidos, y muestren una apariencia brillante, húmeda y limpia, que las agallas sean rojo intenso.
Ante síntomas por intoxicación con pescados y mariscos como: vómito, diarrea, dolor abdominal, náuseas y fiebre, se deberá tomar abundantes líquidos y acudir de inmediato a la unidad de salud más cercana.
