SAN DIONISIO DEL MAR, Oaxaca.- Cincuenta mujeres huaves de esta comunidad fueron beneficiadas con hornos solares, un proyecto ecológico que impulsó la asociación civil Mexiquemos, con apoyo de las organizaciones Fondo Semillas y Fundación Comunitaria Oaxaca.
Las madres de familia ikoots, damnificadas por los sismos del 2017, fueron beneficiadas con estos hornos solares que no usan ningún tipo de combustible o leña, y con el calor del sol las mujeres pudieron cocinar alimentos típicos como caldo de pescado, camarones en guisado, conservas de fruta de temporada, entre otros alimentos.
San Dionisio del Mar resultó afectada en un 60 por ciento de sus viviendas y prácticamente la mayoría de sus hornos para hecer tortillas resultaron destruidos, dejando a la deriva la vida económica de decenas de mujeres, cuya principal actividad es la elaboración de tortillas y totopos de maíz.
Las mujeres que ahora tienen un horno solar en sus casas, durante cinco talleres realizados a lo largo del año aprendieron a elaborar sus guisos en estos aparatos y también una gran variedad de frutas, verduras y salsas.
Aunque seguirán usando sus hornos de leña para hacer tortillas, las beneficiaras consideran que tienen presente que varios alimentos también los pueden cocinar en sus hornos solares, ya que cocinar con sol les ayuda a la economía, además de que es gratuita.
Los hornos solares, explican Juan Mayorga y Laura Montesi, coordinadores del proyecto, se entregaron para empoderar a las mujeres y volverlas autosuficientes en el tema de la alimentación, aunque además aumentan la capacidad de tener ingresos económicos, con lo que pueden continuar la reconstrucción social y económica de su pueblo.
Las 50 beneficiadas de hornos solares, recalca Juan Mayorga, podrán ahora vender su comida y cocinar sus guisos que heredaron de sus abuelas, como es el tapado de pescado o los camarones en salsa.
“La venta de comida, junto con el tejido de cinta de palma, es una de las pocas actividades con las que las mujeres de San Dionisio pueden obtener dinero, por lo que cualquier herramienta o técnica de cocina para ellas es una inversión en potencia”, indicó Juan Mayorga.
