TEHUANTEPEC, Oaxaca.- Lo que para unos es un buen comienzo por las ventas en temporada de Cuaresma, para otros se traduce en una disminución de sus ingresos.
Según la tradición católica, durante la Cuaresma no se debe comer carne roja porque representa un pecado, y lo correcto es consumir pollo, mariscos, verduras u otro producto que no desvirtúe la costumbre.
Los tablajeros de la ciudad han visto disminuidos sus ingresos, ya que solo pueden consumir el producto las personas que no profesan el catolicismo.
"No se vende mucho, las personas que compran el producto son escasos, ya no es como antes", dijo el tablajero Jorge Alberto Cortes.
Aunado a las tradiciones, se encuentra el encarecimiento de insumos para operar, tales como la gasolina y la energía eléctrica, así como el aumento en el costo del ganado en pie, lo que ha provocado serios problemas al sector.
"Las ventas bajaron mucho, la gente que es celosa de su religiosidad prefiere esperar que pase la Cuaresma para empezar a consumir carne roja", dijo Liliana Méndez, empleada.
Algunos tablajeros se vieron en la necesidad de reducir el trabajo, ocupar menos personal y abrir sus locales por tiempos cortos.
En el mercado Jesús Carranza hay alrededor de 50 tablajeros, quienes sobreviven a la crisis y a la Cuaresma, ya que es la única fuente de ingresos para sus familias.
En un recorrido por el mercado municipal, se observa poco movimiento en los negocios de carne, las ventas parecen tener una baja promedio de un 25 por ciento, en lo que va de la Cuaresma, los 40 días que dura el periodo de reflexión para los devotos al catolicismo.
No es pecado comer carne, sino el portarse mal, aunque cada quien sus tradiciones, y se respeta, dijo un ciudadano.
