Hay un horno ecológico que puede mantener viva una rica tradición culinaria en Oaxaca: la elaboración del tradicional totopo, sostén de cientos de mujeres del Istmo de Tehuantepec.
Según la revista Proceso, el pintor Francisco Toledo presentó la máquina que funciona con electricidad y que puede ayudar a preservar los bosques y a mejorar la salud de las mujeres que se dedican a su preparación pues las salvaría de estar expuestas al calor y al humo.
La iniciativa es impulsada también por el director del estudio de vidrio soplado Xaquixe, Cristian Thorton y para la que buscan financiamiento.
El horno que fue presentado en Juchitán, consta de una olla, ladrillos refractarios, aislante mineral, paneles solares y adobe.
Su exito podría significar un remanso para la golpeda economía de los habitantes de la región istmeña, pues después de los sismos de septiembre de 2017, la recuperación ha tardado en concretarse.
