SANTA MARÍA NATIVITAS COATLÁN, Oaxaca.- Pobladores mixes de Santa María Nativitas Coatlán Mixe aprovechan las altas temperaturas para deshidratar una variedad de frutas propias de la región, lo que les permite generar nuevos ingresos económicos para apoyar en los gastos familiares.
Carlos Juárez Faustino dijo que mujeres y hombres aprovechan la variedad de frutas que se cosechan en la zona, así como el calor que deja el cambio climático, para deshidratar el producto para su venta.
Afirmó que esta es una nueva alternativa de autoempleo surgió frente a las constantes pérdidas del café, a causa de las recurrentes heladas y los bajos precios en que se vende al consumidor.
Juárez Faustino expresó que la actividad la inició un grupo de mujeres hace algunos años, pero se han ido integrando los hombres para apoyar a sus parejas.
Comentó que con esta actividad se aprovechan las propiedades de la fruta para cualquier uso, y es fácil de trasladar de un lugar a otro.
El productor mixe señaló que venden el producto en los diversos tianguis indígenas a los cuales son invitados y mediante la asociación con las mujeres mixes obtienen asistencia técnica y el asesoramiento para aprovechar los productos de la zona ante la caída de la producción de café que dejó de ser una opción para emplearse.
Explicó que el proyecto de la fruta deshidratada empezó nueve años atrás de manera interna, sin embargo, con el tiempo se ha ido expandiendo fuera de la población.
La fruta deshidrata se puede consumir sola o también sirve para preparar agua de sabor o un licuado, y es tan fresca como si apenas se hubiera extraído de la planta.
La ventaja de una fruta procesada es que dura hasta un año sin sufrir alteración en su condimento, a diferencia de una que se extrae de la planta, si no se aproveche en el menor tiempo se echa a perder.
