JUCHITÁN, Oaxaca.- Al arrancar el operativo “Cuaresma Limpia 2018”, el jefe de la Jurisdicción Sanitaria número dos de la región del Istmo, Daniel López Regalado, adelantó que serán los expendios de pescados y mariscos, así como de bebidas y alimentos preparados, los lugares más vigilados por personal de los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO).
En ese sentido, dijo que se intensificará la vigilancia con el propósito de proteger el bienestar de la población, así como de los visitantes nacionales y extranjeros que visiten la región en este periodo vacacional.
Convocó a las autoridades municipales a sumar esfuerzos en la vigilancia que realiza esta institución y sobre todo en los expendios de alimentos y bebidas ubicados en la vía pública para que cumplan con los requisitos sanitarios.
Precisó que en este periodo se realizarán mil 276 inspecciones, entre ellas dos plantas de productos pesqueros, 383 pescaderías, 781 ostionerías y restaurantes, 92 purificadoras de agua y 18 fábricas de hielo.
Añadió que el personal verificador se comisiona para que permanezcan de guardia del 26 de marzo al 01 de abril en playas, balnearios y centros de concentración masiva como Magdalena Tlacotepec, Santiago Laollaga y Santa María Mixtequilla.
Habrá presencia también en Jalapa del Marqués, río Ostuta, Santo Domingo Zanatepec, río Grande, río Ajal, así como Ensenada La Ventosa, Salinas del Marqués, Estero Guié, Juchitán, Playa Vicente, entre otros sitios más, donde los paseantes acuden y consumen alimentos.
López Regalado señaló que se trata de un esfuerzo para reforzar la vigilancia sanitaria y evitar enfermedades o brotes de intoxicación que puedan poner en peligro la salud de los consumidores.
En el operativo “Cuaresma Limpia 2018”, se tomarán muestras de productos de mar, agua purificadora, hielo y platillos preparados en restaurantes y marisquerías para examen bacteriológico y de cólera.
En caso de encontrar alguna irregularidad en el producto o en el establecimiento, se aplicarán medidas de seguridad como destrucción de la mercancía, sanciones y suspensiones temporales o totales de actividades.
Se brindan pláticas a comerciantes sobre las correctas prácticas de higiene, mediante carteles y trípticos se difunde medidas preventivas y características que deben reunir los productos del mar con el lema “Evita comer pescados o mariscos crudos”.
Las autoridades de Salud exhortan a la población que antes de adquirir pescado, supervise el color de los ojos, calidad abdominal, que sus escamas no se desprendan fácilmente y que su olor sea fresco para evitar la adquisición de alimentos en descomposición.
